Estructura de una beta-fructofuranosa

En este tema, correspondiente al tema de los glúcidos (tema 3), elaboramos tridimensionalmente la estructura de una beta-fructofuranosa para ver como cambiaba su estructura al girarla 180º, es decir, la estructura cambiaba en los radicales de los carbonos 2 y 5 que adquirían un radical u otro dependiendo de cómo estuviesen situados espacialmente. Si el carbono 2 se localizaba a la izquierda, sus dos radicales serían un alcohol CH2OH en el plano superior y un grupo OH en el plano inferior; mientras que si este carbono se localiza a la derecha, encontramos el grupo OH en el plano superior y el alcohol CH2OH en el plano inferior. Asimismo, observamos cómo el carbono 6 (CH2OH) y el grupo OH siempre permanecen en el mismo plano, ya sea superior o inferior, al igual que el carbono 1 (CH2OH) y el H, radical del carbono 5, siempre permanecerán en el mismo plano, tanto superior como inferior.